Haut-Médoc AC
Château du Retout, Cussac-Fort-Médoc
Grosser Bordeaux kann auch klein sein. Beziehungsweise umgekehrt. Frédéric und Hélène Soual produzieren auf ihrem Château du Retout nur rund 100000 Flaschen Wein jährlich – dieser wächst aber auf einem der besten Terroirs des Bordeaux-Kerngebiets Haut-Médoc. Die Zusammensetzung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot ist klassisch und mit sicherer Hand gekeltert. Jahr für Jahr entsteht so einer der besten und erschwinglichsten Crus bourgeois.
Der Wein (aktuell Jahrgang 2015) steht am Anfang seiner Trinkreife. Er verfügt über ein von den typischen Cabernet-Noten dominiertes Bukett und eine äusserst robuste Gerbstoffstruktur. Nach dem Öffnen der Flasche im Glas oder in einer Karaffe kurz belüftet, zeigt er hinter der rustikalen Oberfläche einen unwiderstehlichen Schmelz. Boeuf, Cerf, Agneau, Lapin, Gratin – Solches oder Ähnliches könnte auf dem passenden Menuplan stehen.
