Saint-Chinian AC
Domaine des Soulié, Assignan
Das kleine Dorf Assignan in der Appellation Saint-Chinian weist eine erstaunliche Dichte renommierter Produzenten auf. Kein Wunder, denn dieser prächtige Flecken Erde bietet beste Voraussetzungen. Rémy Soulié pflanzt, schneidet, erntet und keltert hier seit rund dreissig Jahren biologisch, nachdem schon sein Vater Jean-Paul niemals in den Chemiekasten gegriffen hat.
Der rote Haupt- und Hauswein ist ein unprätentiöses Gewächs mit viel Charakter. Es betören Cassis- und Kräuteraromen, die noch lange nachklingen. Dazu passt Deftiges, es muss aber nicht immer Fleisch sein.
REBSORTEN: Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault
TRINKREIFE: ein bis fünf Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 14 bis 18 °C
PRODUKTION: aus kontrolliertem biologischem Anbau
