Pays d`Hérault IGP
Famille Guibert, Aniane
Moulin de Gassac ist die Zweitlinie des wohl berühmtesten Languedoc-Weinguts, Mas de Daumas Gassac. Dieses, in den Siebzigerjahren von Aimé und Véronique Guibert erworben und von Grund auf neu angelegt, hatte dank kompromissloser Qualitätssuche bald Leuchtturmfunktion für die Erneuerung der regionalen Weinkultur. Die Guiberts erkannten den Reichtum der Gegend und setzten alles darauf, in ihren Weinen das Terroir zu widerspiegeln.
Für Moulin de Gassac motivierten die Weinpioniere benachbarte Bauern, ihre zum Teil vernachlässigten Rebberge an besten Lagen wieder zu bewirtschaften. Daumas-Gassac übernimmt das Keltern und den Verkauf. Der Guilhem wird im Untertitel als «un vin comme autrefois» angepriesen, ein Wein wie früher. Aus den kräftigen Sorten der Gegend zusammengesetzt, überzeugt er mit moderaten 13 % Alkohol, einer ungemein frischen Frucht und den etwas rauen, aber charmanten Gerbstoffen, die einen bei einem frugalen Mahl in Ferienstimmung versetzen.
REBSORTEN: Syrah, Grenache, Carignan
TRINKREIFE: ein bis vier Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 14 bis 18 °C
