Wallis AOC
Chanton Weine, Visp
Dem nüchternen Kellergebäude der Chantons in Visp ist nicht anzusehen, welche Schätze es birgt. Weine aus Sorten wie Gwäss, Himbertscha, Resi, Lafnetscha, Heida aus den steilen Lagen im Vispertal und aus den Rebbergen von Varen bei Leuk werden hier geht, neben bekannteren Sorten wie Eremitage, Muscat oder Riesling. Joseph-Marie Chanton ist wohl der bekannteste Pionier der Wiederentdeckung und -kultivierung alter Sorten und somit ein grosser Förderer der Artenvielfalt. Um die «normale» Arbeit in Reben und Keller kümmert sich Sohn Mario Chanton; er schafft es, aus den teilweise kuriosen alten Sorten ansprechende, spannende Weine werden zu lassen, die von heutigen Gaumen bestens goutiert werden können.
Der Humagne rouge funkelt granatrot im Glas. Die üppige Fruchtigkeit wird von einer leichten Bitternote begleitet, die den Wein zum Wild- oder zum Käseschnittenbegeiter prädestinieren.
REBSORTE: Humagne rouge
TRINKREIFE: bis sechs Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 12 bis 18 °C
