Fitou AC
Bertrand-Bergé, Paziols
Fitou ist eines der kleineren Anbaugebiete im riesigen Weinuniversum Languedoc-Roussillon, aber das älteste mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (Appellation d’Origine). Gibt in den meisten Nachbargebieten in den traditionellen Mischsätzen Grenache den Ton an, ist es hier die Sorte Carignan, der zu kleineren Prozentsätzen Grenache, Syrah, Cinsault und andere beigegeben werden. Carignan ist eine eher «rustikale» Sorte, säure- und alkoholreich und vergleichsweise wenig aromatisch. Im Fitou gelingt es aber den qualitätsbewussten Winzern, ansprechende, unverwechselbare Weine zu keltern.
Der Name «Origines» ist denn auch Programm: ein Wein mit Ecken und Kanten, der aber, pfleglich behandelt und richtig eingesetzt, viel Freude bereitet. Passt zu Charcuterien und Geschmortem oder auch zum Gespräch mit Béret-Trägern.
REBSORTEN:Carignan, Grenache
TRINKREIFE: zwei bis acht Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 14 bis 18 °C
PRODUKTION: aus kontrolliertem biologischem Anbau
