Zürichsee AOC
wein etc., Männedorf
Drei Männer im besten Alter namens Baumgartner, Späni und Zobrist betreiben in Männedorf zwischen einigen Rebzeilen das Pflanzen, Schneiden, Spritzen, Ernten und – im benachbarten Keller – das Keltern ungewohnter Sorten.
Die aromatische und opulente Syrah-Traube, aus Persien über das Römische Reich ins französische Rhonetal gelangt und seit 2000 Jahren dort eingebürgert, hat im 20. Jahrhundert einen Siegeszug um die Welt gemacht; Syrah reagiertsehr vielfältig auf die jeweiligen Anbaubedingungen und ist als Solistin oder im Ensemble stets Garantin für faszinierende Frucht und Dichte. Petit Verdot wiederum ist in erster Linie im Bordeaux daheim, wo die spät reifende Sorte in manchen Cuvées, in kleinen Anteilen beigefügt, für Gerbstoffstruktur sorgt. Der Klimaerwärmung sei Dank, reift Verdot auch in den meisten Jahren am Zürichsee. Bei wein etc. verhilft sie ebenfalls zu einem soliden Gerüst, das die Reifung in Würde unterstützt. Essen Sie zum Beispiel ein Gulasch dazu!
REBSORTE: Syrah, Petit Verdot
TRINKREIFE: zwei bis acht Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 14 bis 18 °C
