Grappa affinata in piccole botti di rovere
Il Milin/Rovero, San Marzanotto d’Asti
Wenn Grappa einen Namen hat, dann könnte dieser Rovero lauten. Deren Azienda Milin unweit der Stadt Asti ist ein kleines Universum für sich. Hier betreibt die Familie Rovero seit Generationen die Produktion hervorragender biologischer Weine und eine berühmte Schnapsbrennerei, und sie führt auch ein wunderbares Agriturismo, in dem man sich zu höchst moderaten Preisen kulinarisch verwöhnen und gediegen übernachten kann.
Neben vielen sortenreinen Schnäpsen ist der Grappa Il Milin seit eh und je der Leuchtturm im Sortiment. Aus Barbera- und Nebbiolotrester gebrannt und während mindestens zehn Jahren in kleinen Eichenholzfässern vergessen, zeigt er eine hellgelbe Farbe. Als Kontrapunkt zu seinem eher rustikalen Bukett ist er im Gaumen ein Schmeichler und rundet eine üppige Tafel ab, von der es nicht mehr weit bis zur Schlafstatt ist.
REBSORTE: Barbera
TRINKREIFE: ein bis vier Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 12 bis 16 °C
PRODUKTION: aus kontrolliertem biologischem Anbau
