Offida DOC Pecorino
Az. Agr. Fiorano, Cossignano
Paolo Beretta und seine Frau Paola Massi liessen sich vor Jahren von der Ruhe, der faszinierenden Landschaft und den guten klimatischen Verhältnissen in die Region Marche (Marken) am Osthang des Apennin locken; sie übernahmen das Wein- und Olivengut Fiorano beim Städtchen Cossignano, unweit auch von Ascoli Piceno. Hier bewirten sie seither mit Leidenschaft und Erfolg Gäste und verwandeln vor allem das, was ihnen ihr Boden schenkt, in hervorragende Produkte.
Die in den Marken und den Abruzzen heimische weisse Sorte Pecorino bevorzugt höhere Lagen – da, wo auch die Schafe weiden, was der Rebe ihren Namen verlieh. Die Weine erinnern in manchem an die Walliser Sorte Petite Arvine, besonders der Anflug von Salzigkeit als Ausdruck der Mineralität des Bodens. Die kräftigen, gut haltbaren Weine passen hervorragend zu Gemüsesuppen, Frischkäsen und Meeresfrüchten.
REBSORTE: Pecorino
TRINKREIFE: bis sechs Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 6 bis 12 °C
PRODUKTION: aus kontrolliertem biologischem Anbau
