Monferrato Bianco DOC Sauvignon
Il Milin/Rovero, San Marzanotto d’Asti
Ein kleines Universum für sich ist die Azienda Milin unweit der Stadt Asti. Hier betreibt die Familie Rovero seit Generationen die Produktion hervorragender biologischer Weine und eine berühmte Schnapsbrennerei, und sie führt auch ein wunderbares Agriturismo, in dem man sich zu höchst moderaten Preisen kulinarisch verwöhnen und gediegen übernachten kann. Auf Wein bezogen, besteht die hiesige «Kernkompetenz» aus dem Barbera, aber die Roveros kultivieren auch andere alte und neue Sorten.
Sauvignon blanc ist eine der edlen weissen Sorten, die den Weg von Bordeaux in die weite Welt hinaus gemacht haben. Sie ergibt, im Stahltank ausgebaut, unverwechselbar frisch-herbe rassige Weine mit typischen Noten von Stachelbeere, Cassisholz, frisch gemähtem Gras und einer dezenten Exotik. In Norditalien fühlt sich der Sauvignon wie zu Hause, wofür der Drago das beste Beispiel ist – zum Apéro wie als Fischbegleiter ist er jedenfalls immer eine vortreffliche Wahl.
REBSORTE: Sauvignon blanc
TRINKREIFE: bis drei Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 6 bis 10 °C
PRODUKTION: aus kontrolliertem biologischem Anbau
