Savennières AC
Château Pierre-Bise, Beaulieu-sur-Layon
Alles, was eine gute Rebe haben muss, hat die Sorte Chenin blanc im Überfluss. Sie treibt früh aus, wächst üppig und verfügt über ein ausserordentlich kräftiges Gerüst, das sich aus Süsse, Säure und der Gesundheit zuträglichen Polyphenolen zusammensetzt; ausserdem ist sie empfänglich für den Edelfäulepilz Botrytis, was sie für ausgezeichnete Süssweine prädestiniert. Die Sorte ist in Südafrika wie in Kalifornien verbreitet, aber zu Hause ist sie an der Loire, besonders am Nordufer in der edlen Appellation Savennières bei der Stadt Angers.
Claude Papin, der Besitzer des kleinen Château Pierre-Bise, ist ein Terroir-Freak, immer auf der Suche nach dem optimalen Ausdruck der Lage. Der Grand Beaupréau besticht durch Fülle und Länge, mit Honig- und Pfeffernoten. Eine vorzügliche Wahl zu hellen Geflügel- oder Kalbfleischgerichten.
REBSORTEN: Chenin blanc
TRINKREIFE: bis zehn Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 8 bis 14 °C
