Toscana IGT
Fattoria Carpineta Fontalpino
Am Anfang und am Ende jeder Rebzeile steht ein wunderschöner Rosenstock. Kaum irgendwo haben wir liebevoller umhegte Reben angetroffen als hier, zehn Kilometer östlich von Siena, auf dem Weingut von Gioia Cresti und ihrem Bruder Filippo. Auf dem begehrten und entsprechend teuren toskanischen Boden wächst hier der Stoff, aus dem Jahr für Jahr Weine entstehen, die zu den allerbesten ihrer Art gehören – das Ergebnis eines glücklichen Zusammentreffens von Bodenhaftung und Zuwendung.
«Do ut Des» heisst «ich gebe, damit du mir gibst» und meint gemäss Wikipedia die Gegenseitigkeit als grundlegende Strategie sozialen Verhaltens. Gioia Cresti bringt damit Dankbarkeit für das, was die Natur ihr gibt, zum Ausdruck, und den Willen, möglichst viel zurückzugeben. Der Supertuscan Do ut Des ist denn auch ein Wein, dem es an nichts mangelt, weder an subtiler Vielfalt noch an Kraft und Sinnlichkeit. Zum Meditieren oder zum Kombinieren mit Wild und Zahmem.
REBSORTEN: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
TRINKREIFE: bis fünfzehn Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 14 bis 18 °C
PRODUKTION: aus kontrolliertem biologischem Anbau
