Graubünden AOC
Sprecher von Bernegg, Jenins
Jenins blickt stolz über das Weinbaugebiet der Bündner Herrschaft. Hier ist auf engstem Raum eine beeindruckende Zahl qualitätsbewusster Winzerinnen und Winzer zu finden. Pinot Noir ist und bleibt die Leuchtturmsorte der Region, auch wenn Neuzuzüger wie Merlot oder Syrah und wunderbare Weisweinspezialitäten immer stärker in den Fokus rücken. Jan Luzi ist der unkonventionelle Nachfahr der uralten Familie Sprecher von Bernegg. In dickem Gemäuer füllt er kleine Mengen eigenwillig gekelterter Weine aus besten einjährigen Barriques in behäbige Flaschen. Seine Weine baut er dezidiert reduktiv aus, das heisst mit möglichst wenig Luftkontakt in den Gär- und Reifungsbehältern. Ziel ist die Langlebigkeit.
Der «Pfaffen/Calander» vereint die Trauben von zwei benachbarten Parzellen unterhalb des Dorfes. Hier kriegen die Reben genau die richtige Menge Sonne ab, die sie postwendend an den wunderbar tiefgründigen und langlebigen Wein im besten Burgunderstil abgibt.
REBSORTE: Pinot Noir
TRINKREIFE: ein bis zwölf Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 14 bis 18 °C
