Empordà DO
Mas Estela, Selva de Mar
In einem heissen Talkessel auf der katalanischen Halbinsel Cap Creus befindet sich das uralte Anwesen ;as Estela. Frühere Generationen haben das Gelände mit Hunderten von Kilometern Trockenmauern terrassiert und in der kargen Landschaft eine Oase mit Bäumen, Gebüsch und Reben geschaffen. Heute bewirtschaftet die Familie Soto-Dalmau das Gut nach biodynamischen Methoden; die Voraussetzungen für den Verzicht auf Chemie im Rebberg sind ideal.
Der Paradewein von Mas Estela berauscht mit seinem ungemein komplexen, verwobenen, hochreifen Aromaspektrum, in dem dunkle Frucht, Leder- und Schokoladenoten nur einige Stichworte sind. Ein ebenso monumentaler wie finessenreicher Wein, zu kräftigen Sonntagsspeisen oder zum Käse danach besonders geeignet.
REBSORTE: Garnatxa, Syrah, Samsò (Carinyena)
TRINKREIFE: vier bis fünfzehn Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 14 bis 18 °C
PRODUKTION: aus kontrolliertem biologischem Anbau
