Schaffhausen AOC
Baumann Weingut, Oberhallau
Seit dreissig Jahren an der Spitze des einheimischen Weinschaffens: Die Weine von Ruedi und Beatrice Baumann zählen zum Besten, was in der Deutschschweiz gekeltert wird. Auf 7,7 Hektaren rund um Oberhallau im für den Weinbau privilegierten schaffhausischen Klettgau gehorchen die Reben dem ebenso strengen wie respektvollen Regime der freundlichen Winzer und lohnen es mit besonders guten Trauben. Die Weine, die sich an einheimischen wie an französischen Traditionen orientieren, sind jedes Jahr anders, aber stets vom Feinsten.
Ein Federweisser ist ein weiss abgepresster Blauburguder. Der Saft vergärt nicht an der Maische mit den Traubenhäuten, die einem Rotwein erst die dunkle Farbe verleihen; dadurch bleibt er weiss mit einem Hauch von Rosa. Baumanns Federweisser duftet intensiv nach Birnen und ist ein besonderer Genuss zu Weihnachtsgebäck, zu orientalischen Speisen oder zu einer wohltuenden nachmittäglichen Zäsur im Alltag.
REBSORTE: Pinot Noir
TRINKREIFE: bis zwei Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 8 bis 12 °C
