Graubünden AOC
Jann Marugg, Fläsch
Fläsch, die unterste Gemeinde der Bündner Herrschaft, verfügt vielleicht über die besten Lagen des mit guten Lagen sowie gesegneten kleinen, aber feinen Weingebiets. Die Felswände im Rücken der Rebberge wirken als Sonnenspeicher. Die Fläscher Rebfläche beträgt übrigens bloss circa 48 Hektaren, in die sich 16 Weinbaubetriebe teilen. Von diesen «kleinen» Winzern – mit weniger als 3 Hektaren Fläche – ist Jann Marugg einer der grossen. Mit ruhiger Hand keltern er und seine Frau Sarah zweierlei ausgezeichnete Pinot noir und eine winzige Menge hervorragender Weissweine (Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon blanc).
Sauvignon blanc, die Weltsorte aus dem Loiretal, zeigt sich nicht nur auf der neuseeländischen Südinsel in Höchstform, sondern auch in verschiedenen Ecken der Schweiz. Der Maruggsche Sauvignon blanc zum Beispiel ist von so überwältigender Strahlkraft, dass uns (fast) die Worte fehlen. Ein Wein von grosser Klarheit, Vielschichtigkeit und Reintönigkeit, der uns wieder und wieder den Hut ziehen lässt.
REBSORTE: Sauvignon blanc
TRINKREIFE: bis fünf Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 6 bis 12 °C
