Zürichsee AOC
Schipf, Herrliberg
Da, wo schon vor über 600 Jahren die Reben wuchsen, direkt an den Gestaden des Zürichsees in Herrliberg, erbauten im 17. und 18. Jahrhundert die im Seidenhandel tätigen Familien Werdmüller und Escher aus Zürich ihre stattlichen Sommersitze – die Schipf. Seit 130 Jahren ist das Gut im Besitz der Familie von Meyenburg, die das prächtige barocke Anwesen mit seinen 4,5 Hektaren Reben seither hegt und pflegt. Unter der Leitung von Claudia von Meyenburg entstehen Weinklassiker und eine Reihe von hervorragenden Spezialitäten.
Der Räuschling ist die eigentliche Spezialität der Weingegend zwischen Rapperswil und der Stadt Zürich, denn die Sorte gibt es praktisch nur hier, sie ist somit autochthon, alt eingesessen, heimisch … und der aus ihr gewonnene Wein passt vielleicht nicht schlecht zu den Eingeborenen: etwas streng und trocken, aber lange haltbar, und er kann mit dem Alter sogar noch zulegen. Immer ist er ein toller Begleiter von Egli, Felchen, Hecht.
REBSORTE: Räuschling
TRINKREIFE: ein bis sieben Jahre nach der Ernte
SERVIERTEMPERATUR: 6 bis 10 °C
